Valitse tarpeen mukaan
- Perusteos opettaa menetelmiä ja sopii aloittelijalle ja koko perheelle.
- Arkiruokakirja keskittyy nopeisiin ja edullisiin ruokiin.
- Maakohtainen keittiö tuo uusia makuja, mutta voi vaatia erikoisraaka-aineita.
- Kasvisruoka ja erityisruokavaliot antavat ideoita ja korvaavia raaka-aineita.
- Juhla- ja teemakirjat auttavat menun ja ajoituksen suunnittelussa.
- Säilöntä kertoo marjojen, sienten ja vihannesten säilömisestä.
Hyvän keittokirjan merkit
Hyvässä keittokirjassa ainekset luetellaan käyttöjärjestyksessä, työvaiheet ovat selkeitä ja jokaisessa ohjeessa kerrotaan annosmäärä ja valmistusaika. Raaka-aineen mukaan järjestetty hakemisto auttaa, kun jääkaapissa on jotain käytettävää. Kuvat auttavat erityisesti aloittelijaa.
Vanhat keittokirjat
Vanhat keittokirjat ovat kiinnostavia ajankuvia ja sisältävät perinneruokia, joita uusista kirjoista ei löydy. Ota huomioon, että mittayksiköt, uunin lämpötilat ja raaka-aineet voivat poiketa nykyisistä, ja ravitsemusta koskevat neuvot ovat voineet vanhentua. Moni etsii antikvariaatista samaa keittokirjaa, jota käytettiin lapsuudenkodissa.
Kunto
Keittokirjoissa on usein ruokatahroja ja käsin kirjoitettuja merkintöjä. Lukukappaleessa ne kertovat kirjan käytöstä, mutta keräilijälle ne laskevat arvoa. Tarkista myös, irtoavatko sivut, sillä keittokirjaa avataan paljon.
Erityisruokavaliot
Jos noudatat ruokavaliota terveydellisistä syistä, keskustele siitä lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa ja käytä keittokirjaa ideoiden lähteenä. Vanhemmissa kirjoissa ruokavalioita koskevat tiedot voivat olla vanhentuneita.
Säilytys
Pidä keittokirja kaukana liedestä ja käytä kirjatelinettä, joka suojaa sitä roiskeilta. Arvokkaista vanhoista keittokirjoista kannattaa tehdä kopio keittiökäyttöön.
Juomat ja kattaminen
Ruokakirjojen joukossa on myös juomia, kattamista ja juhlien järjestämistä käsitteleviä kirjoja. Ne antavat ideoita perhejuhliin ja juhlapyhiin, ja vanhemmat etikettioppaat ovat kiinnostava ajankuva. Juomakirjoissa on usein myös alkoholittomia juomia, joita voi tarjota kaikille vieraille.
Leivonta
Leivontaan keskittyvät kirjat löytyvät omasta leivonnan kategoriastaan. Leivonnassa tarkat mitat ja uunilämpötilat ovat tärkeitä, joten tarkista vanhoista leivontakirjoista lämpötilat ja uunityypit.
Maakohtaiset keittiöt
Italialaisen, ranskalaisen, aasialaisen tai lähi-idän keittiön kirjat tuovat uusia makuja arkeen. Vanhemmissa kirjoissa raaka-aineiden saatavuutta on voitu pitää rajallisena, ja niissä ehdotetaan korvaavia raaka-aineita, joita ei enää tarvita. Uudemmissa kirjoissa raaka-aineet ovat yleensä helpommin saatavilla. Tarkista, löytyvätkö tarvittavat raaka-aineet tavallisesta kaupasta.
Kasvisruoka
Kasvisruokakirjojen valikoima on kasvanut vuosikymmenten aikana. Vanhemmissa kasvisruokakirjoissa painottuvat juurekset, viljat ja maitotuotteet, uudemmissa myös kasviproteiinit ja kansainväliset maut. Kasvisruokakirja sopii myös sekasyöjälle, joka haluaa lisätä kasviksia arkeen.
Lisää oppaassa keittokirjan valinta. Katso myös leivonta ja kaikki keittokirjat.
Usein kysyttyä
Mikä keittokirja sopii aloittelijalle?
Perusteos, joka opettaa menetelmiä ja jossa on selkeät ohjeet ja kuvia työvaiheista.
Voiko vanhan keittokirjan ohjeita käyttää sellaisenaan?
Usein voi, mutta mittayksiköt, lämpötilat ja raaka-aineet voivat poiketa nykyisistä. Ravitsemusneuvot kannattaa tarkistaa uudemmista lähteistä.
Kannattaako keittokirja ostaa käytettynä?
Kyllä, käytetyt keittokirjat ovat usein edullisia. Tarkista kuvauksesta tahrat, merkinnät ja irtoavat sivut.